野菜、食べてますか？
うちでは嫌いでもなんでも
小さい頃から野菜を食べさせられとりました。
子どもの頃は
煮物なんてものは基本的に何でも嫌いでね･･･
とくに
大根を煮たものは特に苦手でした･･･
なんか苦い･･･
それでも
1個は食べんと席を立つことを許されず
半泣きで食べよったことを思い出します･･･
今では
ダシを吸った大根なんて
心までホッコリして美味しいなぁ･･･って思うんですが。
まっ、みなさんも
そんな方は多いんじゃないでしょうか。
小さい頃は好きじゃないけど、
大人になったらその味がよぅ分かると言ぅか。
それでもね
大学生でひとり暮らししよったら
ホンマに野菜を食べん人っておるんよね。
外食したら付け合わせに乗っかっとる
ちょっとした野菜すら口にせんヤツ･･･
あれを見たら
身体を悪ぅして早死にするでぇ･･･
なんて思ってたんですが、
それでも
そいつが体調を崩すでもなく
普通に暮らしよったんで
ほんまは野菜って要らんのんかな？
って思ぅたこともありました。
でも
野菜は身体にとって大切なものなんです。
食物繊維を多くとっている人はそうでない人に比べて、
死亡のリスクが約2割下がるー
そんな調査結果を、国立がん研究センターの研究チームがまとめた。
朝日新聞より抜粋
野菜なんかに含まれる食物繊維は
いろいろ効果が謳われてはおりますが、
確実なところでは
コレステロールや血圧を下げたり、
炎症を抑えたりする効果があるそうです。
これらの食物繊維を
たくさん摂っとるグループと最も少ないグループを比較すると
男性では23%、女性では18%ほど
死亡リスクが減少。
このグループ間の
食物繊維摂取量の差は10gほどじゃそうです。
食物繊維を10gたくさん摂るには
ゆでキャベツなら500gほどになるそうです。
ちょっと
えぇ画像がなかったんですが･･･
芽キャベツで言ぅと
これ1袋分･･･
生のキャベツで言ぅと
大きさにもよりますが半玉くらい･･･
けっこうな量ですね｡｡｡
とは言え
料理の仕方によってはイケなさそうなことはないし、
何もキャベツだけじゃのぅて
あれやこれや野菜を使って料理すればイケない量ではなさそう♪
ちなみに
どの食べ物から食物繊維を摂っているかも調べちゃったそうですが、
キャベツなどの
野菜類もえぇんですが、
大豆などの豆類や
ミカンなどの果物類からの摂取量が多い人ほど
死亡リスクは抑えられとったそうです。
ミカンなんかは
皮をていねいにむいて食べよって人も多いけど、
今日の話を聞いたら
そのまま食べた方が良さそう♪
しかも
ミカンのスジなんかには
ビタミンPとも呼ばれるヘスペリジンってのがあって
粘膜を強くしてくれるなんて効果もありますしね。
あと豆類。
豆類も食物繊維って
たくさん含まれるそうです。
豆って
おつまみ的に食べることはあっても
日本ではあんまり料理としてはレパートリーが少ないですよね･･･
うちだけかな？
南米なんかでは
ご飯の上に豆スープをかけて食べよるイメージがあるけど･･･
ちなみに豆って
イメージ野菜に近いけど
野菜じゃぁないですよね？？？
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