日常食卓に並ぶお肉も
赤身とか白身って呼ぶんは
いつくらいからですか？？？
ワタクシ、
白身のお肉って
最近まで呼んだことがありませんでした･･･(笑)
2022年版『動脈硬化性疾患予防ガイドライン』ってモノに
食事についてもいろいろ書かれとるんですが、
新たに追加された情報として
加工肉は控えめにってありました。
これは
加工肉の調理に使われる
ナトリウムやら硝酸塩っていう保存料が
血圧やインスリン抵抗性、血管内皮機能に対して
悪さしてそうじゃと。
1日に50gになると
冠動脈疾患のリスクが27〜44%増加しちゃうよ。
控えめにね♪
って書いてありました。
で、
ガイドラインには書いとらんかったんですが、
最近、よぅ言われるんが
冒頭の赤身、白身の件。
赤身のお肉を
1日100gを常食しとると
心血管疾患のリスクが上がってくるコトが
最近の研究では分かってきてます。
それが
白身のお肉なら
心血管疾患のリスクは関係なさそう♪ じゃと。
これはおそらく
肉の種類によって含まれる
脂肪や脂肪酸の比率によって違うんじゃなかろぅかと。
赤身を1週間に3食に減らすと
リスクが軽減するらしいんで、
魚も食べ
鶏肉のような白身のお肉も挟んで
一週間の献立を組んでみてください♪
無論、
動物性タンパク質に偏らず、
お米を中心に野菜もしっかりと♪
みそやしょうゆ、漬物などの
発酵食品も取り入れて、
和食をベースにした食生活で
健やかな日々を送れますように･･･
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