食欲の秋。
美味しそうな食材が
たくさん並んでます♪
そんな秋に旬を迎える
食材のひとつがキノコ。
最近は
キノコは工場で作られよって
年中、スーパーの棚には並んどるんで
キノコに旬を
感じられんかもしれませんが、
天然モノのキノコは
やはり秋に旬を迎えるモノが多いんです。
そんなキノコに含まれる
食物繊維のキチン。
食物繊維の多くは
哺乳類の酵素では消化されず、
腸内細菌による
分解もごくわずかなんじゃけど、
キノコやエビやカニなどの甲殻類に含まれる
キチンだけは
ヒトの身体の中で
消化をうながす酵素を作り出すコトができ、
なんと
キチンをきちんと食べよると
高脂肪食を与えても
あまり太らずに済むことが分かったと。
この研究はマウスでの話で
ヒトでの成果はこれからとのコトですが、
キノコを食べて
身体に害があるとは聞きませんし、
(毒キノコは当然、除きますが･･･)
旬を迎えたキノコは
なにより美味しいですからね♪
もしかして
ダイエットにも効き目ありそうなんなら
美味しくいただくという選択肢しかないですよね♪
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