磯の香り。
この時期、旬を迎えるあおさ。
個人的にはみそ汁でいただくんが大好きです。
全国各地で
収穫出来るようなんですが、
生産地としては
三重県で70%を占めるそうです。
そんな
三重県の鈴鹿市にある鈴鹿医療科学大学、
四日市市の江南化工、津市にある三重大学による
まさにAll 三重の産学共同研究で、
『アオサ海苔』に含まれる
水様性食物繊維『ラムナン硫酸』に、
高脂血症の改善に伴う中性脂肪やコレステロールの低下や
動脈硬化に見られるさまざまな血管分子の改善などが認められた。
これまでの研究でも
ラムナン硫酸が血管の内側の炎症を抑えてくれるコトは
分かってたみたいなんですが、
血管の炎症によって引き起こされる
動脈硬化も抑えてくれるようだと♪
古来より
日本人と海藻との関係は深く、
生のりなんてのは
日本人しか消化できない
なんていう学説もあります。
まぁ火を通せば、
日本人以外でも消化できるんですが、
それほど
日本人と海藻との関係は深い訳で、
この時期に旬を迎えるあおさやら
これから旬を迎えるわかめなんかも
美味しいですよね♪
こんなコトをお話しよったら
あおさのみそ汁を食べたくなってきた♪
今晩の汁物にいかがですか???
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