和食 – ページ 2 – 東洋医学の菊一堂鍼灸院&キクイチ薬局のBlog

UMAMIとデブ･･･

1908年、

東京大学の教授だった池田菊苗先生が昆布から発見し、

最初に発見された旨味成分は

グルタミン酸じゃったそうです。

日本は古来より

世界各地の文化を取り込んで

日本流に落とし込むんが非常に上手じゃと

何かの本で読んだことがあります。

本日、

明治天皇の誕生日であり

昭和21年に日本国憲法が交付された日でもあるそうです。

その憲法に記された文化の日の意味合いは