知っとるつもり。
こういうの
イケんですねぇ｡｡｡
人生、
それなりに時を積み重ねてくると、
知っとるつもり。
分かっとるつもり。
そんな風になっちまって
新しい知識を入れるコトに
貪欲でなくなってしまう･･･
偉ぶっとる訳じゃないんですけど、
あっ、それ、知っとるけぇってコトで
スルーしちゃうんでしょうね｡｡｡
イカん･･･
イカん･･･
昔から
日本人は
塩分摂取が多いと言われ、
これが
高血圧を招いとるんで、
減塩しましょう！と
よぅ唱えられとるんですが、
そりゃぁ
もちろん、
減塩は大切なんじゃけど、
この視点は
抜けとりました･･･
少々、医学を学び、
知っとるつもりになっとったですわ｡｡｡
その視点とは
排塩という考え方。
入ってきたモノを
どうやって出していくか？
そうよねぇ｡｡｡
出し方も大切よねぇ｡｡｡
福岡大学医学部
衛生・公衆衛生学 主任教授の
有馬 久富 先生が仰ってたんですが、
塩分の排泄をうながす
カリウム、食物繊維。
血圧調整を担う
カルシウム、
血圧上昇を抑制してくれる
マグネシウムなどを
四季折々の旬の食材を活かして
どう日々の食事に摂り入れるか？
ってコト。
マズけりゃ
続かんですもんね｡｡｡
というコトで、
カリウム豊富なんは
海藻類、イモ類、豆類、穀類に
ほうれん草やブロッコリー。
赤身の魚介類に
豚ロースや鶏ムネ肉などなど。
カルシウム豊富なんは
小魚類、豆類、乳製品に
小松菜、チンゲン菜、切り乾し大根にひじきなどなど。
マグネシウム豊富なんは
海藻類、豆類、穀類、穀類に
シイタケ、ゴボウに切り干し大根などなど。
あっ、
日本そばも多いみたいです。
(個人的にはアレルギーで食べられんけど｡｡｡)
まぁこうやって
見回してみますってぇと、
野菜類とか
海藻類に豆類、穀類。
この辺りは
共通していろいろ摂れるんかな。
要するに
旬の野菜に海藻類や豆類は
もっと意識して食べていかんとイケんのんかな。
四季折々の旬の食材って
その季節に必要な栄養素を自然は恵んでくれるんで、
旬の食材を
バランス良く
美味しくいただいて、
東洋医学には
身近な土地のモノは
その土地に住まう人に
必要な栄養素を恵んでくれるという
身土不二(しんどふじ)という考え方もあるんで、
地産地消に
少しこだわってみる。
そんな
いつも通りの話に
帰結してしまうんですが｡｡｡
ただ今回は
そこに
入ってきた塩分を巧く出していくか？という
視点を付け加えて♪
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